1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

حلويات عراقية (في رمضان )

الموضوع في 'أخبار المسافرون العرب' بواسطة امال54, بتاريخ ‏11 أغسطس 2010.

هوتيل فور ارب | Hotel For Arab

دليل ماليزيا

  1. امال54

    امال54 Guest

    رمضان كريم



    حلاوة الحليب العراقية

    المقادير



    1 كاس حليب بودر

    1كاس طحين

    4/3 كاس نشه ذره

    2/1 1 كاس زيت

    الشيره

    2 كاس سكر

    1 كاس ماء

    الطريقه

    يخلط جميع المقادير و يوضع في طنجره ويحرك الى ان يصبح بني فاتح

    يغلي الشيره يرفع من على النار فور غليانه

    ثم يصب فوق الخليط و الشيره حاره مع التحريك السريع

    يحرك قليلا على النار ثم يرفع من على النار و يسكب في صحون
    تاكل بارده[​IMG]


    حلاوة الشعرية العراقية [​IMG]


    المقادير
    نصف باكيت شعرية
    كوب زبدة مذوبة او سمنة
    كوب ونصف سكر
    كوب ونصف ماء
    ملعقة شاي هيل مطحون
    لوز او جوز للتزيين

    طريقة التحضير
    تسخن الزبدة او السمنة وتحمر فيها الشعرية الى ان يصبح لونها ذهبي او غامق (حسب الرغبة )
    نقوم باضافة الماء لها مع التحريك ونتركها حتى تصبح الشعرية طرية .
    ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر ونضيف الهيل او الزعفران وتخفض النار الى اقل مستوى والى ان تنشف من الماء نطفئ النار ونرفع القدر ونصب المزيج في اواني مسطحة ويساوى سطحها بظهر الملعقة وتزين بالجوز او اللوز وعليكم بالعافية

    في بعض الاحيان يوضع فوقها المهلبية بالنشا والحليب وايضا تكون لذيذة ويرش سطحها بجوز الهند المبشور .[​IMG]


    الدهينة العراقية



    المقادير:



    1 كوب حليب سائل -
    1 كوب زيت -
    2 كوب سكر-
    2 كوب طحين -
    2 ملعقة كبيرة دبس -
    1.5 كوب جوز الهند .


    الطريقة :

    يوضع الحليب + الزيت + السكر+الدبس
    في قدر ويوضع على النار حتى يغلي
    بعد ان يرفع المزيج عن النار يضاف اليه الطحين ويخلط مباشرة بالخلاط الكهربائي بدون تأخير
    يصب المزيج في صينية رشت بنصف كمية جوز الهند
    ترش الكمية المتبقية من جوز الهند فوق المزيج ويوضع في فرن عالي الحرارة حتى يحمر السطح
    تقطع وتقدم حارة أو باردة حسب الرغبة
    وبالهناء والشفاء





    كليجه عراقيه مضبوطه[​IMG]


    المقادير :

    3 كوب طحين
    1كوب دهن او زبد لكن ابد لا تستعملي الزيت العادي ترى تنشف الكليجه
    1كوب ماء او حليب
    ملعقه اكل بكنك باودر
    ملعقه كوب ملح
    بيضه واحده

    الطريقه :

    ينخل الطحين والبيكنك باودر والملح في اناء ويعمل في وسطه حفره

    يذاب الدهن او الزبد ويضاف في وسط الحفره

    [​IMG]
    يفرك الطحين والزبد باليد جيدا حتى يختلط تماما

    يضاف الماء او الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينه متماسكه وقويه
    تغطى العجينه وتترك لمده ربع ساعه لترتاح

    [​IMG]

    الان الحشوه
    تقدرين تستعملين الجوز او المبروش او السمسم بالحشو
    لكن انا اسويها كلها بالتمر احبه كتير
    تفرغين التمر من النواة الي بيه
    وتقلبيه على نار هادئه مع شويه زبد حتى يصير الزبد بكل حبه تمر ويذوب شوي التمر
    ابعديه عن النار الان وعجنيه باديكي مع اضافه رشه هيل ورشه حبه حلوه حتى تتكون عندج عجينه تمر

    حشيها حسب رغبتج والشكل الي يعجبج
    اني اختاريت كليجه القوالب الخشب تذكرني شويه بعيد بغداد وخبصتنا بالكليجه وحلويات العيد

    حاولي تخلين العجينه قليله والحشوه كثيره
    يعني العجينه تكون مجرد قشر خفيف يلف الحشوه

    بعدها اطرقي بيضه جيدا واصبغي بيها وجهه الكليجه كلها
    لا ترشين فوق الكليجه لا حبه بركه ولا سمسم لان يخرب شكلها وطعمها

    حاولين تسوين الكليجه باصغر حجم ممكن
    لان كلما صغر حجمها كلما زادت حلاتها وطعمها

    [​IMG]
    سخني الفرن لمده 10 دقايق وحطي الكيلجه بعدها
    ان كان الفرن ساخن ما تاخذ منج 12 دقيقه بالفرن
    [​IMG]

    اول ما تطلع من الفرن حطيها بمصفى بس شكله واضح
    حتى يضربها الهوى من كل مكان وتبرد بسرعه
    لما تشوفيها بردت حيييييل حطيها بكيس وخزنيها بالفريزر وقت ما حبيتي تاكلين منها طلعيها قبل وقت او طلعيها وسخنيها بالمكرويف تطلع كانها لسه معموله

    وورودي​

    [​IMG]



     
    جاري تحميل الصفحة...
  2. حائل45

    حائل45 Guest

    رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    ممممممممممممممممممممم اكلات طيبه ووصفات حلوه
    مشكووووووووور
     
  3. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    غزوان ليش هيج ترة راح افطر من وراك


    عاشت ايدك
     
  4. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    حرام عليك لو تعرف شكد احب حلاوة الحليب اريد فد ماعون واحد بس
    تحياتي الك ياغالي
     
  5. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    عيوني غزوان بس ميصير تنزل اكله وماكو ماعون واحد على الاقل يعني شنو بس نباوع ومناكل
    المهم اليوم اريد ماعون وية الفطور معلية
    تحياتي الك ياغالي
     
  6. امال54

    امال54 Guest

    رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    لا عيني ولا غالي مأكو اي ماعون

    شنو كأعد انوزع ثواب

    تعالي وية الفطور عود نطيج خأشوكة هع
     
  7. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    اني مااتقشمر بخاشوكة عرفت اليوم اسويلي جدر جبير وماانطيك
    انت اكل الخاشوكة
     
  8. امال54

    امال54 Guest

    رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    اي بس مو نفس الجدر الي مسوية اني
    انتي متعرفين اسوينة اصلأ هع هاي المقأدير غلط هع راح يخرب هع:j:
     
  9. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    غزوان اني عندي غير مقادير واني ماامشي على مقاديرك الي مااعرف منين جبته
    اوكي ههههههههههههه
    شكد طيب الجدر مالتنه
     
  10. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    عاشت ايدك والله يسلمووووووووووووو غزوان مبين عليك خوووش طباخ مشاءالله هع
     
  11. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    [​IMG]
    وتقبل مروري البسيط
     
  12. انس3

    انس3 Guest

    رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    مشكككككككككككورررر
     
  13. رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    امممممممممممممممممممممممم
    يسلمووووووووووووووووا
     
  14. امال54

    امال54 Guest

    رد: حلويات عراقية (في رمضان )

    تسلم ميقأت عيني على المرور


    [​IMG]