طريقة عمل الكليحة العراقيه

الموضوع في 'أخبار المسافرون العرب' بواسطة عاشقة الرافدين, بتاريخ ‏29 أغسطس 2010.

هوتيل فور ارب | Hotel For Arab

دليل ماليزيا




  1. اليوم حبيت اعطيكم طريقة عمل الكليجة العراقية ارجو ان تستفيدون منها والكليجة من الحلويات المشهورة بالعراق وخصوصا بأيام العيد لكن ممكن عملها في اي وقت وتقدم مع شاي ابو الهيل

    المقادير العجينة:

    ثلاثة كوب طحين ابيض
    واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
    ملعقة كوب بيكنك باودر
    ملعقة صغيرة خمرة
    ربع كوب سكر
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    بيضة
    هيل مطحون ورشة فانيلا
    ملعقتين طعام حليب مجفف
    ونصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين

    مقادير الحشو:

    يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة
    وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
    وحشوة السمسم مع الهيل والسكر
    وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل
    ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ....
    طريقة العمل:
    1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء
    2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
    3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
    4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
    5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد

    6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدابفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
    وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
    7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن والف عافية
    ملاحظة يمكن زيادة المكونات بالكيلوات لان احنة بالعراق نقدر بالكيلوات اي ثلاثة كيلو طحين كيلو سمنة وهكذا مع جميع المقادير
     
    الوسوم:
  2. أنغام الماضى

    أنغام الماضى رحالة

    إنضم إلينا في:
    ‏15 يوليو 2010
    المشاركات:
    2,256
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    أَعْجَبَ:
    0
    إبداءات عدم الإعجاب المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    36
    رد: طريقة عمل الكليحة العراقيه

    [​IMG]
    [​IMG][​IMG]
    اشكرك على روعه احساسك المتميز وعلى ماخطت به

    اناملك من طرح اكثر من رائع راق لي جداً ماطرحت
    فلم اجد تعبير يليق بماطرحت من تميز فمايحظرني الى
    اقدم لك ودي وبااااقات وردي وخالص شكري
    [​IMG]لك يالغالية ومتشوق لجديدك[​IMG]
    [​IMG]
     
  3. رد: طريقة عمل الكليحة العراقيه

    موضوع متميز ورائع

    عاتش ايدج ننتضر مزيدج

    تحيااااتي الج
     
  4. رد: طريقة عمل الكليحة العراقيه

    [​IMG]
     
  5. رد: طريقة عمل الكليحة العراقيه

    تسلم ادينك غاليتي عاشقة
    ان شاء الله اجربها
     

جاري تحميل الصفحة...