موسوعة البهارات

الموضوع في 'أخبار المسافرون العرب' بواسطة قلب الاسد2000, بتاريخ ‏28 يناير 2011.


  1. موسوعة البهارات



    [​IMG]




    .[​IMG]

    اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

    لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة.

    علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية .
    أوراقها صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .
    وهى نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة .

    أنواعها وأشكالها بأسمائها المختلفة

    القرفة - الدارسين - CINNAMON

    [​IMG] .[​IMG]




    [​IMG][​IMG]

    القرنفل - مسمار - الزر - كبش القرنفل - CLOVES
    .[​IMG]

    [​IMG]

    الفلفل الاحمر الحار - CHILLEPEPPER
    .[​IMG]

    [​IMG]

    الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد - CURCUMA - TURMERIC

    [​IMG][​IMG]

    [​IMG]

    جوزة الطيب - NUTMEG

    [​IMG][​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    الزنجبيل - جنجر - جنزليل - أفنشنال - سكين جبير - GINGER

    [​IMG]
    الفلفل الأسود - بسباس - BLACK PEPPER

    [​IMG]

    [​IMG]

    الزعفران - الجاوى - خلوق - ريهقان - ترمد - SAFFRON

    [​IMG]

    الحبة السوداء - الشانوج - السويدة - حبة البركة - الشونيز - BLACK CUMIN

    [​IMG]

    [​IMG]

    الهيل - الحبهان - الهال - CARDAMOM

    [​IMG] .[​IMG]

    بذور الهيل
    [​IMG]

    كمون - سنوت - CUMIN

    [​IMG]

    الشمر - الومر - المثيبة - FENNEL

    [​IMG] .[​IMG]

    حبوب الخردل - المستردة - MUSTARD[​IMG]

    المستكة - MASTIC

    [​IMG]



     
  2. رد: موسوعة البهارات

    شكراااااا على مرورك الرائع


    تحياتي
     
  3. رد: موسوعة البهارات

    شكراااااا على مرورك الرائع

    تحياتي
     

مشاركة هذه الصفحة

  • ماذا تقدم لكم منتديات المسافرون العرب ؟

    منتديات المسافرون العرب منتدى سياحي من الاخوة العرب المسافرون يهتم في المقالات السياحيه و عرض تقارير مصورة صور و فيديو للسياحه الداخليه و الخارجيه و نقاشات في كل مايتعلق السياحة والسفر. كما يشمل موقع المسافرون العرب على اقسام متخصصه حول أهم الوجهات السياحية التي يقصدها المسافرون العرب.
  • المسافرون العرب العرب المسافرون السياحة في جورجيا المسافرون العرب منتدى المسافرون العرب المسافر السياحة في تركيا السياحة في دبي عروض سياحية hglshtv المسافرون العرب تركيا لنكاوي السياحة في البوسنة السياحة في الفلبين البوسنة سياحة السياحة في اسبانيا السياحة في المغرب السفر الى تركيا السفر الى جورجيا شركة المسافر السياحة في جورجيا السياحة في ماليزيا منتدى المسافر جورجيا سياحة مسافرون العرب السياحه في تايلند
جاري تحميل الصفحة...