1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. تعرف على المزيد.

شارع الطعام في جورج تاون، بينانغ

دليل المسافر العربي قبل السفر

الموضوع في 'بوابة السفر إلى ماليزيا' بواسطة نوران محمد, بتاريخ ‏9 أكتوبر 2012.

هوتيل فور ارب | Hotel For Arab

دليل ماليزيا

  1. نوران محمد

    نوران محمد مسافر

    إنضم إلينا في:
    ‏2 أكتوبر 2012
    المشاركات:
    10
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    أَعْجَبَ:
    0
    Dislikes Received:
    0
    نقاط الجائزة:
    1
    ما من بلدة في ماليزيا يمكنها ان تضاهي بينانغ وذلك لتميزها بشك كامل بالطعام الجيد . كل طعام بينانغاتي هو طعام شهي وطبيعي ، مع اعتقاد قوي من اين يمكنكنك الحصول على اشهى طعام مثل شار كوي تيوا ،وكذلك كشك الماماك (الهندي) في جورج تاون حيث يقدم افضل قيمة للرنغت .

    ان التاريخ الاستعماري لبينانغ هو الذي يلام على سلسلة النكهات الواسعة؛ وتاريخ جورج تاون القديم كمستودع بريطاني تجاري قد جمع الاعراق الغنية لهذا المزيج ، سامحا للتجمعات الهندية ، الملاوية، والصينيينة ، والتايلنديينة ، والعربية لفرك المرفقين ، تذوق اكل الاخر ، والحصول على افضل واغنى طعام .

    والتجارة ايضا تفتح ممرا لتشكيلة متنوعة من المكونات ، سامحة بذلك للطهي ان يتفوق على الوصفات التقليدية .

    [​IMG]

    طلب وجبة في غورني درايف ، نصوير بينانغ : سياحة ماليزبا


    يعتبر هذا المكان مكان مثالي لتبدأ رحلتك لاستكشاف طريقة الطهي البينانغية. والمكان مزود بالعديد من الاكشاك ، حيث يختص كل واحد بطبق معين . وبعض تلك الاكشاك هي شأن عائلي ، حيث هي غارقة في القدم من خلال عمل شراكة مع الاجداد وعمل بها الجيل الثاني او الثالث . ويقوم مقدمي الخدمات المتجولون باعداد قاعة الطعام بالطاولات والمقاعد . ويبدأ الترفيه حوالي الساعة السادسة والسابعة ويستمر حتى وقت مبكر جد حتى الساعة الثالثة صباحا (طيلة ايام الاسبوع ) او الساعة الخامسة ( ايام نهاية الاسبوع) .

    في بعض الاحيان حيث تكون الضيافة اقل حميمية او اكثر سوف تتعجب من طول الطابور الخاص بالسيارات في غيرني ليجربوا نوع اخر فالمقاهي الراقية والمطاعم تواجه الذين يسيرون على الاقدام . ولكن عندما تقرر الذهاب الى غيرني درايف ، ما هو نوع طعام بيناننغ الذي يجب ان تجربه اولا ؟ اسمح لنا ان نقترح عليك بعض الاقتراحات .

    Char koay teow

    شار كواي تيوا

    اسم هذا الطبق من المعكرونة الحارة تترجم على انها ” مقلية شرائح كعكعة الارز ” . ولعمل شار كوي تيوا ، معكرونة الارز المسطحة تنقع بصلصة الصويا ، الفلفل الحار ، معجون الشرمب والربيان ، قصف الكوكل ، الفول النباتي ، ثوم صيني مقطع ، بيض ، قطع خبز محمص بشم الخنزير ، وقريدس كامل ، ومن ثم تفلى في دهن الخنزير .

    ان اطباء القلب لا يحبذون شار كوي تيوا ، الا ان اكثيرين يهزأون من هذه النظرية ويفضلون تناول وجبة حارة .

    ان هذا الطبق يقع ضمن اطباق جورج تاون الباردة ، حيث ان طعام شار كوي تيوا تؤدي الى انسداد الشرايين ، وذلك لانها غنية بالكوليسترول والصوديوم الا انها وجبة غنية وشهية ويمكنك تناولها بسهولة . اما مكوناتها فهي سهلة – حيث هي اكلة بحرية مكونة في الغالب من الروبيان والكوكل . وما زالت شهرتها مستمرة حتى يومنا هذا في جورج تاون ، وهي غالية الثمن حيث ان شار كوي تيوا تقدم مع روبيان حجم كبير بالاضافة الى مكونات ممتازة اخرى .

    [​IMG]
    لاين كلير كاندارين في بينانف ، تصوير اةوروفوم / كومنز الابداعي

    الاطباق الجانبية المستوحاة والتي تتجه نحو التخمة في المرق ، ومرق اللحم او الكاري . وهي تسمى ناسي ناندار : حيث تجمع هذه الوجبة التوراتية ارز بيننغ وكذلك الحبوب الغذائية الاساسية مع الارز الهندي قبل الشروع في الاكل وهي ما تسمى ممارسة ما يعرف ب “بانجير” ايام ( الفيضان) ، عندما قام الباعة المتجولون الهنود ببيع وجبات ارز من ناسي كاندار ، حيث اخذت اسمها من الشارع ، حاملين سلعهم في سلال القش تم تعليقها حول الرقبة ( كاندار ) والتي توضع على اكتاف الباعة المتجولون . وقد تطور ت قائمة الطعام بشكل واسع منذ الايام التي كان الزبائن يتناولون اطباق بسيطة ومحببة مثل لحوم البقر بالكاري ، البيض المسلوق ، والباميه . وفي هذه الايام قامت ناسي كاندار بتطوير مخزونها من الاطعمة حيث اضافت دجاج مشوي ، السمك بالكاري ، الحبار و الطحال بالكاري . وتاتي افضل ناسي كاندار من الاكشاك التي تخدم الاجيال باستخدام نفس الوصفه ، يعمل بها طهاة محدرين بشكل مباشر من الباعة المتجولون منذ القدم .

    [​IMG]
    مركز هوكر غامي درايف ، بينانغ ، تصوير : سياحة ماليزيا
    Penang asam laksa

    بيتانغ اسام لاكسا : هذا الطبق هو طبق معكرونه حار ، حامض ، وملىء بالتوابل ! وهذا المعكرونة من الارز الكثيفة هي مغموسة في مرق مع خمر في ماء تمر هندي مع سمك مفروم ، بصل ، كركم ، معجون الربيان ، والفلفل مع الليمون لاعطاء نكهة وعلى السطح كزبرة فيتنامية .

    ليس لدى اسام لاكسا لحم خنزير ، مما يجعلها معكرونة صحية . وتقدم عادة مع طبق جانبي من معجون الروبيان ، والمشجعين الحقيقيين لا يفضلون اكله بالملعقة وهو متروك لحرية الشخص ، ولكن يمكنك التعود على الرائحة .

    وهذا الطبق مفتوح للتكيف يشكل كبير ، ايضا – تجول وسوف تقابل اسام لاسكا مطهو بعدة طرق وباساليب مختلفة مثل الطريقة المالاوية ، الطريقة الصينية ، او الطريقة التايلندية (مع جوز الهند والحليب والليمون ) ، بالاضافة الى الاشياء الاخرى .

    لذلك ما عو اختيارك ؟ سواء اقمت في غيرني درايف او تجولت في جورج تاون لاستكشاف الاطعمة الاخرى الممتدة على الشوارع التاريخية ، وستجد اختيارات غنية من الطعام اللذيذ والمتنوع من قائمة بنانغ . صحتين وعافية

    —————————————
     
    جاري تحميل الصفحة...
  2. loving Malayia

    loving Malayia رحالة

    إنضم إلينا في:
    ‏17 نوفمبر 2012
    المشاركات:
    63
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    أَعْجَبَ:
    0
    Dislikes Received:
    0
    نقاط الجائزة:
    6
    رد: شارع الطعام في جورج تاون، بينانغ

    ممتاز
    "[font=&quot]ملك الفواكه[/font]" [font=&quot]والمعروف باسم[/font][font=&quot] ثمرة فاكهه الموجودة في ماليزيا تعتبر غير قانونية في بعض الأماكن[/font].[font=&quot][/font]