العصيده بطريقه جديده

الموضوع في 'أخبار المسافرون العرب' بواسطة محبكم فى الله, بتاريخ ‏10 يوليو 2011.

  1. محبكم فى الله

    محبكم فى الله موقوف

    إنضم إلينا في:
    ‏23 سبتمبر 2010
    المشاركات:
    0
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    0
    مقاديرها سهله وبسيطه

    مرقه للعصيده

    ومقادير العصيده

    وسمنه للعصيده مع عسل

    تجي الان لمقادير المرقه

    والصوره تتكلم


     العصيده بطريقه جديده



    مقادير السمنه

    زبده المراعي

    وشويه ريحان

    نحط الزبده على النار واذا بدا لونها يتغير نقفل عليها ونحط الريحان وهوه مغسول ونضيف وناشف من الماء عشان مايتفرقع كثيررررررررررررررر



     العصيده بطريقه جديده




    المرقه

    اولا

    نص او ك لحم اذا العدداكثر من3اشخاصوانا اخذ عاده لحم تيس لانه لذيذ

    بهارات عباره عن مكعب ماجي-قرنفل كم حبه - فلفل اسود مطحون وحب اذا موجود - كمون مطحون

    قرفه 3كسرات صغيره

    حبه بصله متوسطه

    3فصوص ثوم

    وتفضل مطحونه جيدا يعني مره مطحونه

    الطريقه نبدا نغلى ماءللمرقه بقدر ويفضل ظغط

    ونحط البصل والثوم المطحون

    والحم

    والبهارات والماجي

    ونخليها تغلى شويه قبل لانقفل قدر الضغط نجهزمقادير العصيده


     العصيده بطريقه جديده



    وهذا المرقه بس بااااااااقي لها تستوي الحمه

    نجهز مقادير العصيده

    دقيق بر اسمر والافضل دبي او خليجي يجيك فاتح ومره حلو افضل حق دبي

    الا عندهاااااااااااااا اسمر تخلط معاه شويه فينو

    يعني مثلا كاستين بر اسمر وكاسه ابيض

    بس انا زي ماقلت دبي فاتح وحلو

    خذي طاسه او قدر للقياس

    يعني طاسه دقيق

    لازم يكون طاسه مااء نفس الكميه وهذا الصوره تتكلم

    ونحط ملعقه كبيره ملح عشان نملح الدقيق



     العصيده بطريقه جديده




    هنا نبدا بخلطها بزبديه كبيره الدقيق مع المااء ونظربها بمضرب اليد عشان مايكون فيها اى تكتل وهذا


     العصيده بطريقه جديده




    وبعد كذا نجهز اكياس لحمه فاااااااضيه ونصب الخليط فيهاااااااااااااااا

    واذا الكميه كبيره حطيها باكثر من كيس وشوووفي كيف

    ونربط زززززززين


     العصيده بطريقه جديده



    هذا الكيس الاول وربطناه

    وهذا الكيس الثاني نحط فيه الكيس الاول

    وهذا الكيس الثالث نحط فيه الكيس الثاني

    وهذا الكيس الرابع

    يعني انا حطيتهاااااااااااااااااا باربع اكياس كل كيس اربطه زين

    وهذا الاخير راح اربطه


     العصيده بطريقه جديده



    بعد ماغليت المرقه شوويه نحط الكيس الا جهزنااااااااا فيه العصيده داخل القدررررررررر

    اذا المرقه كثيره نحطها بقدر ماء مغلى والافضل ضغط


     العصيده بطريقه جديده




    وبعد كذااااااا نقفل القدر ونحط الصفااره ونحسب ساعه الا ربع

    لاااااااا تخافون على اللحمه ماراح يسير لها شي راح تستوي بس ماتخلونها تغلى بلبدااااايه كثير بس 5 دقايق عشان تجهزون مقادير العصيده



     العصيده بطريقه جديده




    وبعد ساعه الا ربع وقبل لانشيل الصفاااااره تحذييييييير هااااااااااااااااااااااام

    نحط القدر تحت المااااء عشان لاقدر الله مايسير شي السبب الكيس الا داخل القدر يقفل مكان الهواااااء عند نزع الصفاااااااااره ولاقدر الله ممكن يطير القدر بوجهك

    يعني نجطه تحت الماء شويه لحد مايبرد ونشيل الصفااره

    نعمم الماء على كل القدر

    راح تلاقين الهواء قليل مره لانه برد


     العصيده بطريقه جديده




    وبعد كذاااااااااااااااااا شيلى كيس العصيده على جنب

    بصحن نضيف عشان نبدا نقص الاكياس بسكين او مقص

    اذا فيه مكان تحسينه ما استواااء شيليه او اقلبيها على المكان الا لس ما استوااااء واغليها شويه لانها مستويه اصلااااااااااااا

    عشان كذا الافضل مانكثر الكميه بلاكياس او يكون الكيس كبير شويه عشان تاخذا راحتهااااااااااااا


     العصيده بطريقه جديده



    وبعد ماشلنا الاكياااااااااااااااااااااس نجهز 3 ملاعق سمنه من الا سويناهااااااااااااااا

    عشان ننرتب العصيده بسمنه ويكون عندك قفاز نضيف تخلينه خااااااااصبلعصيده وانا خليتها خاص لها لانه ثقيل ولازم نسويها وهيه حاااااااااااااااره


     العصيده بطريقه جديده





     العصيده بطريقه جديده





    وهذاااااااااااااالشكل النهائي للعصيده

    مع المرقه ومع السمن حطي العسل في طاسه صغيره وصبي عليها شوية سمنه او كل واحد بطاسه



    هذا العصيده بعد مارتبنهاااااااا على طريقة امهاتنا وجداااتنااااااااااا



     العصيده بطريقه جديده




     العصيده بطريقه جديده




     العصيده بطريقه جديده






    وبكذاااااااااااااا خلصت وبلعااافيه على قلوبكم



     
  2. محبكم فى الله

    محبكم فى الله موقوف

    إنضم إلينا في:
    ‏23 سبتمبر 2010
    المشاركات:
    0
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    0
    رد: العصيده بطريقه جديده

    يااا اخي اتفضل الى الاكل هههه
    منور خيوو الموضوع
    تحياتي
     

مشاركة هذه الصفحة